| HR047 |
Coaching commercial d’une équipe de salle
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OBJECTIFS DE LA FORMATION
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Identifier les attentes du client en situation réelle.
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Acquérir un état d’esprit commercial pour l’équipe.
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Augmenter sa confiance en soi, ses qualités relationnelles.
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Savoir proposer les produits en donnant envie.
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Acquérir les outils d’animation à la vente (encadrement).
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PROGRAMME DE LA FORMATION
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| Les enjeux de la vente |
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Pour les clients |
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Pour l’entreprise |
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Pour soi-même |
| Les 7 comportements de vente |
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Connaître les 6 P produits |
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Identifier les besoins de ses clients |
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Les habitués et les nouveaux clients |
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Faire des phrases qui rassurent |
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La vente suggestive et le vocabulaire gourmand |
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La méthode de vente alternative |
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La vente associative |
| Les méthodes pour progresser |
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Partir avec un objectif |
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L’importance du 1er contact |
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Développer son attention et son écoute |
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Personnaliser sa relation |
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Savoir cloisonner et décompresser |
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S’adapter à la situation |
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Les gestes qui touchent, les attentions qui rassurent |
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Ajouter sa note personnelle positive |
| Les cinq outils pour animer la vente |
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L’animation du briefing |
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Les différents rôles durant le service |
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Le bilan-flash |
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La fiche dégustation produit |
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L’entretien personnalisé |
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PERSONNES CONCERNEES
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Toute l’équipe d’un restaurant en contact avec les clients.
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Encadrement et serveurs en restauration commerciale.
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PRE REQUIS
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Aucun.
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LE FORMATEUR
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Professionnel de la restauration, spécialiste de la gestion d’exploitation.
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METHODES PEDAGOGIQUES
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L’alternance de messages communs pour l’équipe avec une prise en compte du mode de fonctionnement individuel produit une excellente efficacité.
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Un matériel spécifique est utilisé : caméra numérique avec micro HF + vidéoprojection
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Après l’action, l’encadrement a acquis les outils d’animation à la vente pour suivre et coacher son équipe.
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DUREE ET TARIF
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Durée : 2 jours.
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Intra entreprise. Lieu de formation : dans la ville de votre choix.
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Inter entreprises à Paris, Lyon, Lille, Lisieux.
Tarif par personne : 1050 € H.T.
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QUESTIONNAIRE D'ANALYSE DU BESOIN
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L'apprenant renseigne un questionnaire d’analyse du besoin afin que le formateur prenne connaissance d’une part de son activité,
de son niveau de compétence, de ses préférences d’apprentissage et des objectifs opérationnels spécifiques. Il s’agit aussi de confirmer que l’apprenant dispose des prérequis pour suivre la formation. Ce dernier exprime enfin, en confidentialité, l’existence d’un handicap à prendre en compte par le Référent Handicap au niveau des moyens d'apprentissage ainsi que de l'assistance technique et d'accompagnement nécessaire.
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ACCESSIBILITE DES FORMATIONS AUX PERSONNES HANDICAPEES
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Nos formations sont accessibles aux personnes handicapées.
Afin de mettre en œuvre toutes les mesures d'accompagnement nécessaires à la formation de la personne en situation de handicap permanent ou temporaire, l'apprenant
contacte en amont de la formation le conseiller ProFormalys afin d'être mis en relation avec le Référent Handicap.
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MODALITES D'EVALUATION DE LA FORMATION
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Tests de contrôle des connaissances à l’aide de QCM. L’évaluation permet de mesurer le niveau d'atteinte des objectifs opérationnels par l'apprenant.
La formation est sanctionnée par une attestation individuelle de fin de formation avec une évaluation des acquis mentionnant le niveau d'acquisition de l'apprenant.
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MESURE DE LA SATISFACTION DE L’APPRENANT
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A l’issue de la formation, l’apprenant indique son niveau de satisfaction en termes d’organisation, de conditions d’accueil, de qualités pédagogiques du formateur ainsi que des méthodes, moyens et supports d'apprentissage utilisés. Cette mesure de la satisfaction fait l'objet d'un enregistrement par le groupe ProFormalys en vue de l'analyse et du traitement des appréciations formulées. Cette analyse concerne d’une part la formation proprement dite et d’autre part plus globalement l’activité du centre de formation.
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COMPTE RENDU DU FORMATEUR
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A l’issue de la formation, le formateur rédige un compte rendu indiquant le contexte de la formation, les objectifs spécifiques des participants en lien avec leur activité professionnelle, les méthodes pédagogiques employées, le retour des participants et les compléments éventuels apportés au programme en fonction des demandes de ces derniers.
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Du 15 Mai 2024 au 16 Mai 2024