FORMATIONS HOTELLERIE - RESTAURATION ProFormalys > Hôtellerie - Restauration ...FORMATIONS HOTELLERIE - RESTAURATION...FORMATIONS TRES SPECIALISEES... ☎ + 33 1 48 74 29 45 📱 + 33 6 14 61 08 48 📧 contact@proformalys.com   Décembre 2025   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 HR051 Les produits industriels en restauration 10 11 HR052 La liaison froide: ses possibilités et ses limites HR053 La cuisine sous vide: de la conception à la mise en service 8 9 10 11 HR054 Les bases de la fabrication en préparation froide HR055 Les fonds et sauces en restauration HR056 Les desserts en restauration collective 15 16 HR057 Les techniques de dressage en cuisine HR058 Connaissance et valorisation des riz en cuisine française 1 2 HR059 Les foies gras 9 HR060 Connaissances des viandes: maîtrise de la cuisson 10 11 HR061 Connaissance et sélection des matériels en restauration 10 11 HR062 Le magasinier en restauration 8 9 10 HR063 Le concept et process d'une cuisine en liaison froide 2 3 HR064 La carte en restaurant: de la conception à la mise en service Page   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13