| HR129 |
Gestion du personnel
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OBJECTIFS DE LA FORMATION
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Savoir maîtriser un budget de coûts salariaux fixes et variables par rapport à un volume de production souvent instable et ce, dans l’esprit des règles fondamentales en vigueur et du respect d’autrui.
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Etre capable d’évaluer de manière rationnelle les performances collectives d’un groupe de travail.
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PROGRAMME DE LA FORMATION
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| Le cadre juridique du temps de travail et de sa rémunération |
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Sources d’information et références fondamentales |
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Les lois et conventions relatives à l’aménagement du temps de travail
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-Codes, contrats collectifs, juridictions et assistances |
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-La convention nationale de 1997 – La RTT à 35 heures |
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-Les heures supplémentaires |
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Les contrats et leurs conséquences directes sur la gestion
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-Typologie, limites et contraintes spécifiques – Classification du personnel |
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Le temps de travail
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-Définition – Temps payé et temps travaillé – Règles de gestion : affichage, transparence, souplesse, équilibre en cumul |
| L’effectif |
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Définitions et modes de calcul |
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Les effectifs
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-Contractuel, légal ou productif : mode de calcul – Personnel fixe ou variable : quels critères, quels effets ? |
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Approche prévisionnelle et stratégie
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-Combien faut-il de « salariés » (équivalents plein-temps) pour un poste donné ? Quel Chiffre d’affaires pour le justifier ? |
| Le coût du temps |
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Le détail et la technique de calcul des salaires ne sont pas traités ici |
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Structure d’un salaire
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-Terminologie – Calcul rapide du net – Ajustement du brut à partir du net |
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-Particularité du SMIC hôtelier |
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Ce que coûte réellement le temps productif |
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Calcul du coût global d’un salaire – Prix de revient de l’année, du mois, de la semaine, du jour et de l’heure productive |
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Ce que « nous » coûte (employeur + employé » 1 €uro de salaire net |
| Les productivités |
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Une étude de cas simple sur didacticiel pour une approche rationnelle des performances collectives d’un groupe de travail |
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Les unités de production
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-Client, journée, couvert ou chambre : unité de mesure indispensable à définir avec soin |
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Les productivités
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-Méthode globale : combien sont-ils chez les autres |
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-Principes de base – typologie – précautions et conseils : temps fixe / temps variable |
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Technique d’analyse rapide : un cas d’école
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-Méthode de calcul rapide pour évaluer la productivité d’un groupe de travail sur une semaine |
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Approche prévisionnelle globale
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-Présentation d’un micro-systèmed’analyse prévisionnelle pour démontrer l’incidence de la répartition « temps fixe et variable » sur une structure budgétaire |
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PERSONNES CONCERNEES
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Toute personne souhaitant gérer un hôtel ou un restaurant.
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PRE REQUIS
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Aucun.
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LE FORMATEUR
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Professionnel de l’hôtellerie/restauration
utilisant les dernières techniques pédagogiques.
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METHODES PEDAGOGIQUES
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Présentation des concepts par le formateur-consultant.
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Echanges sur les éléments amenés – Citations d’exemples.
Mises en application.
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Confrontation avec la réalité de l’entreprise et l’expérience du participant.
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Il sera demandé au participant de réfléchir, en amont, et d’essayer d’apporter des éléments de réponses aux problématiques proposées.
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DUREE ET TARIF
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Durée : 2 jours.
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Intra entreprise. Lieu de formation : dans la ville de votre choix.
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Inter entreprises à Paris, Lyon, Lille, Lisieux.
Tarif par personne : 1050 € H.T.
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QUESTIONNAIRE D'ANALYSE DU BESOIN
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L'apprenant renseigne un questionnaire d’analyse du besoin afin que le formateur prenne connaissance d’une part de son activité,
de son niveau de compétence, de ses préférences d’apprentissage et des objectifs opérationnels spécifiques. Il s’agit aussi de confirmer que l’apprenant dispose des prérequis pour suivre la formation. Ce dernier exprime enfin, en confidentialité, l’existence d’un handicap à prendre en compte par le Référent Handicap au niveau des moyens d'apprentissage ainsi que de l'assistance technique et d'accompagnement nécessaire.
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ACCESSIBILITE DES FORMATIONS AUX PERSONNES HANDICAPEES
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Nos formations sont accessibles aux personnes handicapées.
Afin de mettre en œuvre toutes les mesures d'accompagnement nécessaires à la formation de la personne en situation de handicap permanent ou temporaire, l'apprenant
contacte en amont de la formation le conseiller ProFormalys afin d'être mis en relation avec le Référent Handicap.
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MODALITES D'EVALUATION DE LA FORMATION
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Tests de contrôle des connaissances à l’aide de QCM. L’évaluation permet de mesurer le niveau d'atteinte des objectifs opérationnels par l'apprenant.
La formation est sanctionnée par une attestation individuelle de fin de formation avec une évaluation des acquis mentionnant le niveau d'acquisition de l'apprenant.
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MESURE DE LA SATISFACTION DE L’APPRENANT
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A l’issue de la formation, l’apprenant indique son niveau de satisfaction en termes d’organisation, de conditions d’accueil, de qualités pédagogiques du formateur ainsi que des méthodes, moyens et supports d'apprentissage utilisés. Cette mesure de la satisfaction fait l'objet d'un enregistrement par le groupe ProFormalys en vue de l'analyse et du traitement des appréciations formulées. Cette analyse concerne d’une part la formation proprement dite et d’autre part plus globalement l’activité du centre de formation.
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COMPTE RENDU DU FORMATEUR
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A l’issue de la formation, le formateur rédige un compte rendu indiquant le contexte de la formation, les objectifs spécifiques des participants en lien avec leur activité professionnelle, les méthodes pédagogiques employées, le retour des participants et les compléments éventuels apportés au programme en fonction des demandes de ces derniers.
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Du 25 Juin 2024 au 26 Juin 2024