| IND034 |
L'organisation du nettoyage et de la désinfection en agro-alimentaire
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OBJECTIFS DE LA FORMATION
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Connaître les spécificités des secteurs des IAA.
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Connaître et mettre en œuvre les protocoles et techniques de nettoyage et désinfection en IAA dans le respect de la méthode HACCP.
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Connaître et choisir les produits de nettoyage et désinfection.
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Connaître et comprendre le plan d’hygiène.
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Valider les opérations de nettoyage et désinfection en IAA.
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Connaître et faire appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et d’environnement.
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PROGRAMME DE LA FORMATION
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| Connaître les spécificités des secteurs des IAA |
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Rappel sur le monde microbien |
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La législation |
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Les T.I.A.C. |
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Les caractéristiques des différents secteurs |
| Connaître et mettre en œuvre les protocoles et les techniques de nettoyage et désinfection dans le respect de la méthode HACCP |
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Les zones à risques |
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Les protocoles de nettoyage et désinfection |
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Le matériel de nettoyage et désinfection |
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Les techniques de nettoyage et désinfection |
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L’importance d’un bon cahier des charges |
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La méthode HACCP |
| Connaître et choisir les produits de nettoyage et désinfection |
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Les détergents |
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Les détergents-désinfectants |
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Les désinfectants |
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Le T.A.C.T. |
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Le S.E.N.S. |
| Connaître et comprendre le plan d’hygiène |
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Les éléments constitutifs du plan d’hygiène |
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Le plan d’hygiène |
| Valider les opérations de nettoyage et désinfection en IAA |
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Les auto-contrôles |
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Les contrôles visuels |
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Les contrôles microbiologiques |
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Les autres contrôles |
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Les actions correctives et préventives |
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La validation globale |
| Comprendre les conséquences d’un mauvais nettoyage ou d’une mauvaise désinfection |
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Les conséquences pour le client |
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Les conséquences pour l’entreprise |
| Connaître et faire appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et d’environnement |
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Le respect du port des EPI |
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Les différents risques |
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Le plan de prévention |
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Les dispositions environnementales |
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PERSONNES CONCERNEES
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Chefs d’équipe, chefs de site, conducteurs de travaux.
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PRE REQUIS
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Connaître la gestion d’un site.
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LE FORMATEUR
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Spécialiste de l’hygiène dans l’industrie agro-alimentaire.
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METHODES PEDAGOGIQUES
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Exposés, diapos, échanges d’expériences, mise en situation pratique.
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Une attestation de stage est remise aux participants à l’issue de la formation.
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DUREE ET TARIF
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Durée : 3 jours.
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Intra entreprise. Lieu de formation : dans la ville de votre choix.
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Inter entreprises à Paris, Lyon, Lille, Lisieux.
Tarif par personne : 1 550 Euros H.T.
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QUESTIONNAIRE D'ANALYSE DU BESOIN
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L'apprenant renseigne un questionnaire d’analyse du besoin afin que le formateur prenne connaissance d’une part de son activité,
de son niveau de compétence, de ses préférences d’apprentissage et des objectifs opérationnels spécifiques. Il s’agit aussi de confirmer que l’apprenant dispose des prérequis pour suivre la formation. Ce dernier exprime enfin, en confidentialité, l’existence d’un handicap à prendre en compte par le Référent Handicap au niveau des moyens d'apprentissage ainsi que de l'assistance technique et d'accompagnement nécessaire.
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ACCESSIBILITE DES FORMATIONS AUX PERSONNES HANDICAPEES
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Nos formations sont accessibles aux personnes handicapées.
Afin de mettre en œuvre toutes les mesures d'accompagnement nécessaires à la formation de la personne en situation de handicap permanent ou temporaire, l'apprenant
contacte en amont de la formation le conseiller ProFormalys afin d'être mis en relation avec le Référent Handicap.
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MODALITES D'EVALUATION DE LA FORMATION
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Tests de contrôle des connaissances à l’aide de QCM. L’évaluation permet de mesurer le niveau d'atteinte des objectifs opérationnels par l'apprenant.
La formation est sanctionnée par une attestation individuelle de fin de formation avec une évaluation des acquis mentionnant le niveau d'acquisition de l'apprenant.
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MESURE DE LA SATISFACTION DE L’APPRENANT
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A l’issue de la formation, l’apprenant indique son niveau de satisfaction en termes d’organisation, de conditions d’accueil, de qualités pédagogiques du formateur ainsi que des méthodes, moyens et supports d'apprentissage utilisés. Cette mesure de la satisfaction fait l'objet d'un enregistrement par le groupe ProFormalys en vue de l'analyse et du traitement des appréciations formulées. Cette analyse concerne d’une part la formation proprement dite et d’autre part plus globalement l’activité du centre de formation.
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COMPTE RENDU DU FORMATEUR
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A l’issue de la formation, le formateur rédige un compte rendu indiquant le contexte de la formation, les objectifs spécifiques des participants en lien avec leur activité professionnelle, les méthodes pédagogiques employées, le retour des participants et les compléments éventuels apportés au programme en fonction des demandes de ces derniers.
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Du 29 Mai 2024 au 31 Mai 2024