| IND558 |
Auditeur interne IFS ou BRC
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OBJECTIFS DE LA FORMATION
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A l’issue de la formation, le participant sera en mesure de conduire l’audit des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des denrées alimentaires IFS et BRC.
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PROGRAMME DE LA FORMATION
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| La réglementation européenne |
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La nouvelle approche réglementaire : le règlement CE relatif à l'hygiène des denrées alimentaires |
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« Le paquet hygiène » et son champ d'application : « de la fourche à la fourchette » |
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Les exigences réglementaires : la méthode HACCP - définition |
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La règle des 5 M |
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Mesures préventives |
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Les actions correctives |
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Les documents et les enregistrements |
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L'importance des enregistrements |
| L'audit IFS et BRC |
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Les référentiels IFS et BRC et leurs exigences |
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Les différents chapitres |
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Les points à auditer |
| Les différents types d'audits |
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L'audit de certification |
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L'audit d'évaluation |
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L'audit de suivi |
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Le référentiel GLOBALGAP : ses objectifs, ses principes |
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Sécurité alimentaire |
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Protection de l'environnement |
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Protection sociale, sécurité et santé des employés |
| Les phases de l'audit |
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La phase préparatoire |
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La conduite de l'audit |
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L'exploitation de l'audit |
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Les objectifs et la tenue d'une réunion d'ouverture |
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L'examen des dossiers |
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La vérification sur place |
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Observation d'audit : écart observé pendant un audit qui n'a pas d'incidence sur l'intégrité du système |
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La non-conformité (N/C) |
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La non-conformité (N/C) majeure |
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La demande d'action corrective (DAC) : description de la non-conformité et l'action corrective |
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La réunion de clôture |
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Le rapport d'audit |
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La visite de suivi |
| La communication en situation d'audit |
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La capacité à mettre en oeuvre les aptitudes nécessaires au bon déroulement des audits |
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Communiquer efficacement |
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La bonne organisation de l'audit |
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Les qualités permettant d'assurer les principes d'audit |
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PERSONNES CONCERNEES
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La formation s’adresse aux professionnels impliqués dans la mise en oeuvre, le maintien et l'exécution des programmes d'audits.
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PRE REQUIS DE LA FORMATION
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Aucun.
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LE FORMATEUR
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Expert audit alimentaire. |
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METHODES PEDAGOGIQUES DE LA FORMATION
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Pédagogie interactive alternant les apports théoriques et les exercices pratiques.
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Remise d’un support aide-mémoire au participant. |
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DUREE ET TARIF DE LA FORMATION
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QUESTIONNAIRE D'ANALYSE DU BESOIN
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L'apprenant renseigne un questionnaire d’analyse du besoin afin que le formateur prenne connaissance d’une part de son activité,
de son niveau de compétence, de ses préférences d’apprentissage et des objectifs opérationnels spécifiques. Il s’agit aussi de confirmer que l’apprenant dispose des prérequis pour suivre la formation. Ce dernier exprime enfin, en confidentialité, l’existence d’un handicap à prendre en compte par le Référent Handicap au niveau des moyens d'apprentissage ainsi que de l'assistance technique et d'accompagnement nécessaire.
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ACCESSIBILITE DES FORMATIONS AUX PERSONNES HANDICAPEES
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Nos formations sont accessibles aux personnes handicapées.
Afin de mettre en œuvre toutes les mesures d'accompagnement nécessaires à la formation de la personne en situation de handicap permanent ou temporaire, l'apprenant
contacte en amont de la formation le conseiller ProFormalys afin d'être mis en relation avec le Référent Handicap.
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MODALITES D'EVALUATION DE LA FORMATION
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Tests de contrôle des connaissances à l’aide de QCM. L’évaluation permet de mesurer le niveau d'atteinte des objectifs opérationnels par l'apprenant.
La formation est sanctionnée par une attestation individuelle de fin de formation avec une évaluation des acquis mentionnant le niveau d'acquisition de l'apprenant.
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MESURE DE LA SATISFACTION DE L’APPRENANT
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A l’issue de la formation, l’apprenant indique son niveau de satisfaction en termes d’organisation, de conditions d’accueil, de qualités pédagogiques du formateur ainsi que des méthodes, moyens et supports d'apprentissage utilisés. Cette mesure de la satisfaction fait l'objet d'un enregistrement par le groupe ProFormalys en vue de l'analyse et du traitement des appréciations formulées. Cette analyse concerne d’une part la formation proprement dite et d’autre part plus globalement l’activité du centre de formation.
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COMPTE RENDU DU FORMATEUR
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A l’issue de la formation, le formateur rédige un compte rendu indiquant le contexte de la formation, les objectifs spécifiques des participants en lien avec leur activité professionnelle, les méthodes pédagogiques employées, le retour des participants et les compléments éventuels apportés au programme en fonction des demandes de ces derniers.
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