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FEMMES DE CHAMBRE ET EMPLOYE(E)S D'ETAGE
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HR139 | Principe de la liaison chaude
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3 jours 1390 € HT Dates de stage
Inscription |
Maîtriser les connaissances techniques et réglementaires du
système liaison chaude. Découvrir l'organisation et l'ordonnancement des opérations en liaison
différée chaude. Savoir analyser et maîtriser les dangers liés à la cuisson. Comprendre les protocoles
de transport et d’acheminement. Garantir la traçabilité.
En savoir plus. |