MANAGEMENT    ...FORMATIONS TRES SPECIALISEES...FORMATIONS TRES SPECIALISEES...                                                      (plus) GESTION D'UN HOTEL OU D'UN RESTAURANT (plus) GESTION D'UNE CUISINE (plus) GESTION DES COUTS (plus) GESTION DU PERSONNEL (plus) GESTION D'UN SELF (plus) TABLEAU DE BORD (plus) MANAGEMENT (plus) YIELD MANAGEMENT (moins) SATELLITES DE DISTRIBUTION HR072 La création de satellites de distribution en restauration collective 3 jours 1550 € HT Dates de stage Inscription Comprendre le fonctionnement d’un satellite de distribution en restauration collective. Connaître la définition du programme de conception, la maîtrise des délais, les principes de fonctionnement de la liaison froide et de la liaison chaude et les contraintes d'implantation. Maîtriser la réception des matières premières, la gestion des stocks et des restes ainsi que les modalités de regénération. En savoir plus.