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GESTION D'UN HOTEL OU D'UN RESTAURANT
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HR117 | La gestion d’une cuisine, le rôle du chef de cuisine |
3 jours 1550 € HT Dates de stage
Inscription |
Gérer sans s’investir dans des pertes de temps qui emmènent
les responsables de cuisine loin de leur production et de
leurs activités journalières.
A l’issue de la formation les stagiaires possèderont les outils pour gérer efficacement une cuisine : savoir acheter rigoureusement (en fonction des besoins, de la capacité,…), connaître les outils pour suivre ses coûts (fiches techniques, mercuriale,…).
En savoir plus. |
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SATELLITES DE DISTRIBUTION
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