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Pâtisserie 5 6
Principe de la liaison chaude 5 6 7
Audit hygiène 7 8
Oenologie
Améliorer la prestation d’un self
Cuisson basse température 13 14
Optimisation des ventes pour la réception hôtellerie
Prévention des risques professionnels en restauration traditionnelle
La biochimie des aliments - Alimentation équilibrée 5
Le service en salle de restaurant
Augmenter les ventes dans son restaurant grâce à la vente proactive 14 15
Le protocole 12 13 14 15 16
Savoir vendre en hôtellerie - Upselling & cross selling
Apéritifs et cocktails moléculaires

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